Fönstervin! Solvin! Enkel framställning till jul!

Vatten och blåbär har stått några timmar. Bären börjar flyta upp. Inget socker tillsatt än. Foto: Palena

Så här i bärtider blir det till att göra olika saker! Frysa in, koka sylt, göra mos och så lite fönstervin! Hade en stor flaska som kom till användning. En vän levererade fem kilo rensade blåbär som en thailändska plockat. Fanns inte ett barr eller ett korn på bären! Ja, Jesus, så noga dom är!

Folk har alltid velat härma de besuttna och i stugorna fick man hålla till godo med maskrossirap som smakar som honung för det hade man inte råd att köpa. Bonusen blev en sirap som är mycket nyttig och hälsosam för kroppen. Rena medicinen! Läs här!

En femlitersflaska och en 75:a med vatten och bär. Foto: Isberg Mickael

I många fönster i stugorna stod bär i flaskor och vatten. Helst söderfönster. Man gjorde vin som skulle bli klart till Lucia eller jul. Det blev gott och lite fint att ta fram till storhelgen. Köpt vin kostade för mycket så det blev solen som fick göra sitt. En flaska, vatten, bär och lite socker. Man kan hälla i vatten och bär och tillföra socker lite senare. Hur mycket socker man ska tillsätta beror på hur sött man vill ha det. I en literflaska kan man tillsätta en sockerbit lite då och då. I min flaska som rymmer fem liter hällde jag 4,5 liter vatten och en liter blåbär. Det var den 26 augusti. Den 3 september tillförde jag en dl socker. Sen fem dagar senare en dl till. Sammanlagt tänker jag ha i en liter socker en gång i veckan cirka tills en liter har fyllts i. Inte så noga med tiden. Gör som du känner! Bra att inte fylla vatten ända upp eftersom det måste finnas jäsmån. Vill man inte ha i socker jäser det ändå! Bra att tänka på! Men det blir säkert surt. Jag gillar sött!

Bilden med två flaskor har Isberg Mickael tagit. Han häller i en liter socker efter några veckor. Alltså allt på en gång. Det gör inte jag. Se ovan. Flaskorna bör helst stå i ett söderfönster som sagt. Isberg låter korkarna vara på hela tiden. Jag luftar när jag häller i socker. Man får hålla koll så inte det hela exploderar. En del knyter en tygduk runt öppningen så inte flugorna kommer in. Så då luftas det hela tiden. Vin blir det hur man än gör för bären jäser och sen när man sätter till socker får jäsningen ännu mer näring.

Nu har wine to be stått ett par veckor och bären har flutit upp. Foto: Palena

När man känner sig nöjd med sin jäsning silar man ifrån bären och häller upp på flaskor! Dricker och skålar i glada vänners lag!

OBS! Det måste vara färska bär! Det går bra att jäsa utan tillsatt jäst då det finns naturlig jäst på frukt och bär som sätter igång och omvandlar fruktsockret till alkohol. 

Bra att veta 17 gram socker i en liter vätska ger en procent alkohol!

Info från wikipedia:
Det finns tre huvudsakliga framställningsmetoder för alkoholdrycker, som alla har det gemensamt att etanolen i något steg av tillverkningen framställs genom jäsning av sockerarter:

Jäsning av naturligt förekommande sockerarter i frukt och bär, ibland med tillsats av ytterligare socker före jäsning för att uppnå högre alkoholhalt. På detta sätt framställs vin, cider och fruktvin.

…….