Ginger ale! Rena levern med ingefära!

Ingefära -Zingiber officinale- är namnet både på en flerårig tropisk ört inom familjen ingefärsväxter och på dess rot, rhizom.

Det finns dom som gillar gin och tonic. Andra blandar till något med russian eller ginger ale. Det gör inte jag. Gillar mest vodka, citron och cola. Har inte tänkt så mycket på ginger ale men min ena dotter som bott i Amerika dricker det. Hon säger att folk drack det för att hålla oroliga magar i schack. Ginger ale är en läskedryck som består av kolsyrat vatten, socker och ingefära. Ginger ale var den populäraste soft drinken i USA 1860 till 1930. Den kan blandas med sprit, öl och vin i olika drinkkonstellationer, och det sägs att man kan blanda drycken i vad som helst. Ingefära har man i pepparkaksdegen. På engelska heter kakorna gingerbread. En fantastisk växt!

Ingefära är en tropisk meterhög liljeväxt.Det är de underjordiska knölarna som vi äter. De innehåller eteriska oljor och ett ämne som heter oleoresin som ger den skarpa ingefärssmaken. Ingefäran är bland annat slemlösande, matsmältningsfrämjande, antioxidant, cirkulationsstimulerande, avslappnande och blodlösande. Den är en underbar värmande ört för matsmältningen. Magen och tarmarna stimuleras och produktionen av matsmältningsenzymer stiger. Den sätter fart på restprodukter och toxiner vilket förbättrar allmäntillståndet och stärker immunförsvaret.

I kinesiska hem förvaras ingefärsrötterna ofta i sand för att förhindra uttorkning.

Den lugnar även magen, lindrar förstoppning och dämpar väderspänningar. Ingefäran stimulerar hjärtverksamheten och cirkulationen vilket ger värmekänsla. Den fungerar slemlösande och stimulerande på lungorna. Vi köper den mest som torkad till pulver men idag kan man hitta den färsk i dom flesta livsmedelsbutiker. Den färska har mycket friskare smak men den måste skalas. Det görs enklast om man först bryter den i bitar och sedan skalar den med en potatisskalare. Den färska ingefäran håller bäst i kylskåp, men man kan även frysa in den. Den går att riva när den är fryst.

Tips på användning:

– Riv eller skiva lite färsk ingefära i en kopp, häll på kokande vatten, drick som te.

– Torkad malen ingefära är lika gott på filen som kanel.

– Kanderad ingefära är bra för matsmältningen och dämpar illamående vid graviditet.

– Flytande honung smaksatt med riven ingefära och rivet citronskal är jättegott till fruktsallad och glass.

Courtenay Barnett tipsade om att man kan rena njurarna med persilja. Och i den förgiftade och stressade värld vi lever i kan levern behöva en rening också. Här ett enkelt recept med ingefära som du kokar ihop själv, det är ett effektfullt medel som stimulerar leverns gallproduktion och fettomsättning.

3,5 dl vatten, 3 tsk malen ingefära, 3 tsk gurkmeja. Koka upp snabbt, låt dra 30 minuter, sila. Förvaras i kylskåp, hållbart i 14 dagar. Dosering: 2 tsk före varje måltid under 14 dagar. Lycka till med den fantastiska ingefäran! Bli din egen doktor! Naturen kan!

DN SvD Expr SvD SvD SvD

…….