Gräslök till lyst och nytta

Gräslök är en flerårig växt som kan bli uppemot en halv meter hög. Foto: Palena

Gräslöken – Allium schoenoprasum Liliaceae – är den minsta medlemmen i lökfamiljen och den växer vild i Sverige. Bladen är runda, ihåliga och långsmala. Den blommar med runda violetta blommor. Gräslök kan odlas både inomhus och utomhus. Det går att dra upp den från frö, men enklast är att köpa en eller ett par tuvor som man sedan kan dela och omplantera vart tredje och fjärde år. Sår man själv ut frön kan man skörda gräslöken först andra året. Kan man hålla plantorna ogräsfria kan de stå länge på samma plats. Står gärna i soligt läge men har inget emot lite skugga under dagen. Jorden skall vara välgödslad, mullrik, fuktig och väldränerad. Gräslök får inte torka ut och det är viktigt att man gödslar. Lämpligt avstånd mellan plantorna är 15-20 cm.

Klipper du bort blommorna blir det mer blad. Klipp inte av allt. Lämna en del för att den skall klara sig så att det kommer upp nya strån. Vill du skörda blommor också, så kan du välja ut några plantor som tillåts gå upp i blom och skörda blad från dom  övriga. Gräslök skall föryngras med några års mellanrum. Bladen kan både frysas och torkas. De kan klippas ner i sallad och även användas till soppa, fisk, gryta mm. Blommorna är en vacker dekoration om man strör dem överst på en sallad. På danska heter gräslök purlög – medan purjolök på danska heter porre. På engelska heter gräslök chive eller scallion.

Gräslök används för att krydda en mängd olika rätter, såväl varma som kalla. För bästa resultat ska man inte koka gräslöken utan tillsätta den precis innan man serverar. Gräslök är ett måste till matjésill. Rikligt med skuren gräslök i creme fraiche eller grädde smaksatt med senap eller majonäs är en sås som passar både till fisk och kött. Enkelt och lättlagat!

…….

Det här inlägget postades i Växter och har märkts med etiketterna , , . Bokmärk permalänken.

3 kommentarer till Gräslök till lyst och nytta

  1. madonnan skriver:

    Mm, vad gott det där lät…Nu blev jag sugen på en liten täppa!

    God fortsättning🙂

  2. Josef Boberg skriver:

    Apropå mat – Sverker Olofsson tillbaka i eget debattprogram – ”Full, fet och fattig !”.

    Är det framtiden för oss av vanligt folk = väsentligt flera än 90 % av medborgarna i Sverige

  3. Antonia skriver:

    Visste inte att den blommar så fint.
    Så är det när man bofast i stan. Vissa saker ser man aldrig eller om man ser det så tror man att det är nåt annat.🙂

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s